В Эфиопии считается, если вам не с кем выпить кофе, значит, у вас нет друзей.

Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 18:28 + в цитатник

Натали_Пушкина все записи автора Ситуация: вы только что приехали в Эфиопию. Вы интересуетесь у местного жителя необходимым для вас маршрутом и обмениваетесь с ним любезностями. Он приглашает вас к себе домой на традиционную эфиопскую кофейную церемонию. Вы даже не представляете себе, что это такое. Звучит достаточно официально, но есть ли там какие-либо правила?

И они действительно есть. Сейчас мы вам все расскажем.

Основное: кофейная церемония является частью ежедневной жизни в Эфиопии. Это социальный ритуал, обычно выполняемый женщинами (хотя посетить его может каждый), возможность друзьям и
родственникам встретиться, обменяться новостями, обсудить политические события или посплетничать о недавних скандалах. "Следите за тем, чтобы ваше имя не упоминалось во время кофейной церемонии" - так говорят местные жители, когда нужно поддержать репутацию на должном уровне.

Вы по-дружески принимаете приглашение на церемонию.

Принесите с собой небольшой подарок, например, немного сахара или благовоний. И не торопитесь, будьте готовы к тому, что кофейная церемония может занять несколько часов.

Немного мифологии: местная легенда гласит, что кофе обнаружил пастух из Абиссинии (территория современной Эфиопии) по имени Калди. Однажды Калди заметил, что его смирные козлы странно оживились. Он обследовал местность и увидел, что животные жевали ягоды ярко красного цвета с растущего неподалеку куста. Калди попробовал несколько плодов и почувствовал прилив сил. Он тут же побежал к монастырю, чтобы рассказать всем о свершившемся чуде. Однако, aббата не вдохновил его рассказ. Он решил, что ягоды, это дело рук дьявола и кинул их в огонь.

Внезапно удивительный аромат наполнил комнату. Принюхавшись, aббат изменил свое мнение и, в итоге, все же пришел к выводу, что ягоды - это божье создание. Он приказал граблями выгрести их из огня. В ту ночь монахи и аббат пили великолепный напиток из обожженных огнем бобов и клялись с этого момента употреблять кофе каждый день, дабы придать себе бодрости во время длительных обрядов и молитв.

Когда кофе начинают обжаривать, значит, церемония начинается. Все необходимое приготовлено: зеленые кофейные бобы, жареные кукурузные зерна, сахар, благовония, сковорода, горшок, пестик, ступка, плита и поднос с чашками из китайского фарфора, расставленные на покрывале из шелковистой травы, которая символизирует богатство и изобилие и до того, как был придуман искусственный газон, добавляла приятный запах свежескошенной травы.

Сначала вас познакомят с присутствующими, а потом предложат валик или низкий стульчик. Начиная церемонию, хозяйка дома зажигает благовония, чтобы изгнать злых духов, притаившихся по углам. Затем она берет сырые кофейные бобы и обжаривает их на плоской сковороде, когда резкий запах жареного кофе смешивается с насыщенным ароматом благовоний, поистине получается опьяняющее сочетание.

Со временем кофейные зерна становятся темными и блестящими, хозяйка отгоняет ароматный дым в вашу сторону. Скажите ей, что запах великолепный, удивительный. Вы не солжете, это действительно так!

После того, как каждый получит свою личную порцию аромата и отметит, как он хорош, кофе пересыпают в ступку, в которой его толкут пестиком.

Далее получившийся порошок пересыпают в горшок с длинным горлышком под названием джебена. Варят, переливают, охлаждают и снова варят. Затем снова переливают, охлаждают и снова варят.

Для этого требуется определенное время. Не переживайте, если вы не знаете амхарского языка и лишь дети знают пару слов на английском. Сидите спокойно и улыбайтесь. Все хорошо, вы среди друзей. Поешьте немного жареной кукурузы.

Кофе разливают. Когда кофе готов, хозяйка вставляет в горлышко джебены фильтр из конского волоса, чтобы сцедить кофейную гущу. Высоко поднимая сосуд, примерно на полметра, она разливает темный напиток в крохотные белые фарфоровые чашки, аккуратно расставленные перед ней на подносе. Она делает это с легкостью, но разливание кофе дело тонкое, поскольку как не старайся немного кофе неизбежно прольется на поднос. В этом нет ничего страшного, доверьтесь профессионалу.

Вы заметите, что ребенок, сидевший тихо в углу, вдруг выйдет вперед. Это его обязанность, подавать кофе гостям. Традиционно первую чашку передают самому старшему человеку в комнате. Не переживайте, если чашку вдруг первому подадут именно вам. Конечно, вы не выглядите древним стариком, просто вам оказывают честь как гостю.

Как правильно пить кофе: кофе подают крепким черным с уже добавленным большим количеством сахара (или соли, если вы находитесь в сельской местности). Каждый будет наблюдать, как вы делаете первый глоток, чтобы увидеть вашу реакцию и понять, как вам понравился напиток. Будьте щедрым, не скупитесь на похвалу. Причмокивайте губами и восхищайтесь дивным насыщенным ароматом. Поздравьте хозяйку с проведением удачной церемонии и похвалите ее ловкость.

Вскоре вам предложат еще одну чашку. С радостью кивните головой и примите ее.

Немного времени спустя, вам предложат еще одну чашку. Соглашайтесь, даже если вы чувствуете, как сильно трепещет ваше сердце и зрачки сузились до размера булавочной головки. Третья чашка кофе называется барака, что означает "быть благословенным". Третья чашка является для вас началом новой дружбы, и кофейная церемония считается неоконченной, пока не выпита третья чашка.

Выпив три чашки, вы можете идти. Хотя сейчас, возможно, вы уже и не захотите никуда уходить. К этому моменту вы почувствуете себя таким нужным, почувствуете себя частью семьи, что поверьте, вы действительно уйдете с неохотой.
источник

Рубрики:

СТРАНЫ и КОНТИНЕНТЫ

Метки: Путешествия Эфиопия

Процитировано 6 раз
Понравилось: 19 пользователям

<a href="http://www.nlsteel.ru/post286983807/">Р’ РС„РёРѕРїРёРё СЃС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ, РµСЃР»Рё РІР°Рј РЅРµ СЃ РєРµРј РІС‹РїРёС‚СЊ РєРѕС„Рµ, Р·РЅР°С‡РёС‚, Сѓ РІР°СЃ РЅРµС‚ РґСЂСѓР·РµР№.</a><br/> РЎРёС‚СѓР°С†РёСЏ: РІС‹ С‚РѕР»СЊРєРѕ С‡С‚Рѕ РїСЂРёРµС…Р°Р»Рё РІ РС„РёРѕРїРёСЋ. Р’С‹ РёРЅС‚РµСЂРµСЃСѓРµС‚РµСЃСЊ Сѓ РјРµСЃС‚РЅРѕРіРѕ Р¶РёС‚РµР»СЏ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјС‹Рј РґР»СЏ РІР°СЃ РјР°СЂС€СЂСѓС‚РѕРј Рё РѕР±РјРµРЅРёРІР°РµС‚РµСЃСЊ СЃ РЅРёРј Р»СЋР±РµР·РЅРѕСЃС‚СЏРјРё. РћРЅ РїСЂРёРіР»Р°С€Р°РµС‚ РІР°СЃ Рє СЃРµР±Рµ РґРѕРјРѕР№ РЅР° С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅСѓСЋ СЌС„РёРѕРїСЃРєСѓСЋ РєРѕС„РµР№РЅСѓСЋ С†РµСЂРµРјРѕРЅРёСЋ. Р’С‹ РґР°Р¶Рµ РЅРµ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏРµС‚Рµ СЃРµР±Рµ, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ С‚Р°РєРѕРµ. Р—РІСѓС‡РёС‚ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РѕС„РёС†РёР°Р»СЊРЅРѕ, РЅРѕ РµСЃС‚СЊ Р»Рё С‚Р°Рј РєР°РєРёРµ-Р»РёР±Рѕ РїСЂР°РІРёР»Р°?

Р РѕРЅРё РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РµСЃС‚СЊ. РЎРµР№С‡Р°СЃ РјС‹ РІР°Рј РІСЃРµ СЂР°СЃСЃРєР°Р¶РµРј.

РћСЃРЅРѕРІРЅРѕРµ: РєРѕС„РµР№РЅР°СЏ С†РµСЂРµРјРѕРЅРёСЏ СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ С‡Р°СЃС‚СЊСЋ РµР¶РµРґРЅРµРІРЅРѕР№ Р¶РёР·РЅРё РІ РС„РёРѕРїРёРё. РС‚Рѕ СЃРѕС†РёР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЂРёС‚СѓР°Р», РѕР±С‹С‡РЅРѕ РІС‹РїРѕР»РЅСЏРµРјС‹Р№ Р¶РµРЅС‰РёРЅР°РјРё (С…РѕС‚СЏ РїРѕСЃРµС‚РёС‚СЊ РµРіРѕ РјРѕР¶РµС‚ РєР°Р¶РґС‹Р№), РІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕСЃС‚СЊ РґСЂСѓР·СЊСЏРј Рё 
СЂРѕРґСЃС‚РІРµРЅРЅРёРєР°Рј РІСЃ... <a href="http://www.nlsteel.ru/post286983807/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

ЛюДокк обратиться по имени Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 18:45 (ссылка)

замечательная традиция,и как здорово что можно ни куда не торопиться!Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 20:10ссылка

Натали_Пушкина

...согласна с вами...чудесная традицияя...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

SINDI-57 обратиться по имени Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 18:50 (ссылка)

Мне с грустинкою кофе, пожалуйста, можно?
Мне с грустинкою кофе, и с дымкой коричной
Есть в неважности мыслей закон непреложный
Улыбаясь, всегда отвечать- все отлично!
И следить за неясным весны измененьем
От красавицы робкой к легенде столичной,
И молчать, запасаясь до краю терпеньем,
И легко отвечать — «у меня все отлично»...
Картинка

Ответить С цитатой В цитатник