-÷итатник

Ќаручные часы Lee Cooper - тренд 2017 года! - (0)

Ќаручные часы Lee Cooper - тренд 2017 года —реди множества брендов и моделей ча...

—ильнейший белый маг –оссии - ќльга «ванска€! - (2)

—ильнейший белый маг –оссии - ќльга «ванска€! ќльга «ванска€ – сильнейший белый маг...

„то такое SSL-сертификат и где его купить недорого? - (0)

„то такое SSL-сертификат и где его купить недорого? Ѕезопасность информации – ...

–емонт дверей с замками "ћультилок" в  иеве. - (0)

–емонт дверей с замками "ћультилок" в  иеве. ≈вропрофильные цилиндры ћультилок ...

ѕоделитесь ¬ашим впечатлением об отеле или ином заведении на сайте рассказов путешественников - и ¬ас ждет небольшой сюрприз! - (0)

ѕоделитесь ¬ашим впечатлением об отеле или ином заведении на сайте рассказов путешественников - и ¬а...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ‘ото дн€
‘ото дн€
20:34 24.10.2016
‘отографий: 1

 -ћетки

алтай америка арт архитектура африка ветер странствий видео видео о кошках города россии горы дикие кошки дом дома домашние питомцы достопримечательности европа животные забавные животные закат замки зима игровые автоматы израиль инди€ интересное интерьер искусство испани€ истори€ итали€ карели€ картины китай котики коты кошки кошки и коты красивые фотографии красоты зарубежь€ красоты россии крым лес мальта монастырь москва мосты насекомые нетани€ норвеги€ одесса озера озера россии озеро осень острова отели отель пам€тники парк питер подмосковье праздники природа природа россии птицы путешествие путешестви€ редкие животные река реки реки россии росси€ рыбы санкт-петербург скульптуры собаки собор спасение животных сша туризм украина фото фото городов фото дн€ фото животных фото кошек фотографии фотоподборка фотоподборки франци€ храмы храмы россии художник художники цветы церковь чехи€ юмор €пони€ €ркое великолепие природы

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ќеизвестна€_ѕланета

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 11.07.2012
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 12269

¬ Ёфиопии считаетс€, если вам не с кем выпить кофе, значит, у вас нет друзей.

¬оскресенье, 11 јвгуста 2013 г. 18:28 + в цитатник
Ќатали_ѕушкина все записи автора
—итуаци€: вы только что приехали в Ёфиопию. ¬ы интересуетесь у местного жител€ необходимым дл€ вас маршрутом и обмениваетесь с ним любезност€ми. ќн приглашает вас к себе домой на традиционную эфиопскую кофейную церемонию. ¬ы даже не представл€ете себе, что это такое. «вучит достаточно официально, но есть ли там какие-либо правила?



» они действительно есть. —ейчас мы вам все расскажем.

ќсновное: кофейна€ церемони€ €вл€етс€ частью ежедневной жизни в Ёфиопии. Ёто социальный ритуал, обычно выполн€емый женщинами (хот€ посетить его может каждый), возможность друзь€м и
родственникам встретитьс€, обмен€тьс€ новост€ми, обсудить политические событи€ или посплетничать о недавних скандалах. "—ледите за тем, чтобы ваше им€ не упоминалось во врем€ кофейной церемонии" - так говор€т местные жители, когда нужно поддержать репутацию на должном уровне.

¬ы по-дружески принимаете приглашение на церемонию.



ѕринесите с собой небольшой подарок, например, немного сахара или благовоний. » не торопитесь, будьте готовы к тому, что кофейна€ церемони€ может зан€ть несколько часов.

Ќемного мифологии: местна€ легенда гласит, что кофе обнаружил пастух из јбиссинии (территори€ современной Ёфиопии) по имени  алди. ќднажды  алди заметил, что его смирные козлы странно оживились. ќн обследовал местность и увидел, что животные жевали €годы €рко красного цвета с растущего неподалеку куста.  алди попробовал несколько плодов и почувствовал прилив сил. ќн тут же побежал к монастырю, чтобы рассказать всем о свершившемс€ чуде. ќднако, aббата не вдохновил его рассказ. ќн решил, что €годы, это дело рук дь€вола и кинул их в огонь.

¬незапно удивительный аромат наполнил комнату. ѕринюхавшись, aббат изменил свое мнение и, в итоге, все же пришел к выводу, что €годы - это божье создание. ќн приказал грабл€ми выгрести их из огн€. ¬ ту ночь монахи и аббат пили великолепный напиток из обожженных огнем бобов и кл€лись с этого момента употребл€ть кофе каждый день, дабы придать себе бодрости во врем€ длительных обр€дов и молитв.



 огда кофе начинают обжаривать, значит, церемони€ начинаетс€. ¬се необходимое приготовлено: зеленые кофейные бобы, жареные кукурузные зерна, сахар, благовони€, сковорода, горшок, пестик, ступка, плита и поднос с чашками из китайского фарфора, расставленные на покрывале из шелковистой травы, котора€ символизирует богатство и изобилие и до того, как был придуман искусственный газон, добавл€ла при€тный запах свежескошенной травы.



—начала вас познаком€т с присутствующими, а потом предложат валик или низкий стульчик. Ќачина€ церемонию, хоз€йка дома зажигает благовони€, чтобы изгнать злых духов, притаившихс€ по углам. «атем она берет сырые кофейные бобы и обжаривает их на плоской сковороде, когда резкий запах жареного кофе смешиваетс€ с насыщенным ароматом благовоний, поистине получаетс€ опь€н€ющее сочетание.

—о временем кофейные зерна станов€тс€ темными и блест€щими, хоз€йка отгон€ет ароматный дым в вашу сторону. —кажите ей, что запах великолепный, удивительный. ¬ы не солжете, это действительно так!

ѕосле того, как каждый получит свою личную порцию аромата и отметит, как он хорош, кофе пересыпают в ступку, в которой его толкут пестиком.

ƒалее получившийс€ порошок пересыпают в горшок с длинным горлышком под названием джебена. ¬ар€т, переливают, охлаждают и снова вар€т. «атем снова переливают, охлаждают и снова вар€т.

ƒл€ этого требуетс€ определенное врем€. Ќе переживайте, если вы не знаете амхарского €зыка и лишь дети знают пару слов на английском. —идите спокойно и улыбайтесь. ¬се хорошо, вы среди друзей. ѕоешьте немного жареной кукурузы.



 офе разливают.  огда кофе готов, хоз€йка вставл€ет в горлышко джебены фильтр из конского волоса, чтобы сцедить кофейную гущу. ¬ысоко поднима€ сосуд, примерно на полметра, она разливает темный напиток в крохотные белые фарфоровые чашки, аккуратно расставленные перед ней на подносе. ќна делает это с легкостью, но разливание кофе дело тонкое, поскольку как не старайс€ немного кофе неизбежно прольетс€ на поднос. ¬ этом нет ничего страшного, доверьтесь профессионалу.

¬ы заметите, что ребенок, сидевший тихо в углу, вдруг выйдет вперед. Ёто его об€занность, подавать кофе гост€м. “радиционно первую чашку передают самому старшему человеку в комнате. Ќе переживайте, если чашку вдруг первому подадут именно вам.  онечно, вы не выгл€дите древним стариком, просто вам оказывают честь как гостю.



 ак правильно пить кофе: кофе подают крепким черным с уже добавленным большим количеством сахара (или соли, если вы находитесь в сельской местности).  аждый будет наблюдать, как вы делаете первый глоток, чтобы увидеть вашу реакцию и пон€ть, как вам понравилс€ напиток. Ѕудьте щедрым, не скупитесь на похвалу. ѕричмокивайте губами и восхищайтесь дивным насыщенным ароматом. ѕоздравьте хоз€йку с проведением удачной церемонии и похвалите ее ловкость.

¬скоре вам предложат еще одну чашку. — радостью кивните головой и примите ее.

Ќемного времени спуст€, вам предложат еще одну чашку. —оглашайтесь, даже если вы чувствуете, как сильно трепещет ваше сердце и зрачки сузились до размера булавочной головки. “реть€ чашка кофе называетс€ барака, что означает "быть благословенным". “реть€ чашка €вл€етс€ дл€ вас началом новой дружбы, и кофейна€ церемони€ считаетс€ неоконченной, пока не выпита треть€ чашка.

¬ыпив три чашки, вы можете идти. ’от€ сейчас, возможно, вы уже и не захотите никуда уходить.   этому моменту вы почувствуете себ€ таким нужным, почувствуете себ€ частью семьи, что поверьте, вы действительно уйдете с неохотой.

источник
–убрики:  —“–јЌџ и  ќЌ“»Ќ≈Ќ“џ
ћетки:  

ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 19 пользовател€м



Ћюƒокк   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 11 јвгуста 2013 г. 18:45 (ссылка)
замечательна€ традици€,и как здорово что можно ни куда не торопитьс€!—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 11 јвгуста 2013 г. 20:10ссылка
...согласна с вами...чудесна€ традици€€...
SINDI-57   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 11 јвгуста 2013 г. 18:50 (ссылка)
ћне с грустинкою кофе, пожалуйста, можно?
ћне с грустинкою кофе, и с дымкой коричной
≈сть в неважности мыслей закон непреложный
”лыба€сь, всегда отвечать- все отлично!
» следить за не€сным весны измененьем
ќт красавицы робкой к легенде столичной,
» молчать, запаса€сь до краю терпеньем,
» легко отвечать Ч Ђу мен€ все отличної...
 артинка
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 11 јвгуста 2013 г. 20:11ссылка
...спасибо...замечательные стихи...
≈лена_ оревина   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 11 јвгуста 2013 г. 19:55 (ссылка)
»нтересна€ информаци€ спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 11 јвгуста 2013 г. 20:11ссылка
...благодарю вас...
kristina5204   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 11 јвгуста 2013 г. 21:03 (ссылка)
„удесна€ традици€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 12 јвгуста 2013 г. 14:42ссылка
...согласна с вами...
Ћиди€04   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 11 јвгуста 2013 г. 21:37 (ссылка)
я как будто-то сама побывала на церемонии и мне бы очень хотелось испить такой кофе.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Sirius-A1   обратитьс€ по имени ≈сть чему поучитьс€ у абиссинцев ѕонедельник, 12 јвгуста 2013 г. 04:02 (ссылка)
ƒа, тЄмные, но не негры. Ќеспроста, значит, ѕушкин Ч наше всЄ.

¬от что особенно заинтриговало: << ...ƒалее получившийс€ порошок пересыпают в горшок с длинным горлышком под названием джебена. ¬ар€т, переливают, охлаждают и снова вар€т. «атем снова переливают, охлаждают и снова вар€т...>>
¬ыходит, варить можно и долго, и не раз, а джебена всЄ равно аромат сбережЄт (горлышко-то Ч узкое!).
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку